Deze geweldige sprankelende rabarberwijn wordt gemaakt van de eigen rabarberoogst van Abavas. Het rabarbersap ondergaat een eerste fermentatie in grote vaten. Wanneer de primaire gisting is voltooid, wordt er een tweede gisting uitgevoerd in een druktank (Prosseco of Charmat-methode). Dit alles duurt ongeveer 6-8 maanden. De rabarberwijn is dus beschikbaar aan het begin van het volgende jaar na de oogst. Karakter: droog, elegant, knisperend en fruitig.