De whisky in beperkte oplage werd eerst gerijpt in een combinatie van navulvaten en vervolgens zes maanden gerijpt in ex-Cadillac-wijnvaten, afkomstig van een landgoed van 40 hectare met behulp van duurzame landbouw . Gelegen in het hart van Entre-deux-Mers, Gironde, net ten zuiden van Bordeaux , produceert het terroir van Cadillac AOC zoete wijnen die doordrenkt zijn van karakter en uiterst aromatisch, dankzij het gunstige zeeklimaat en de kalkrijke, grindachtige bodems en een zonnig, op het zuiden gelegen aspect, en steile hellingen. Neus: rijpe perziken en nectarines, romige toffee-tonen en hints van pittige sinaasappelschil. Smaak: perfect in balans met delicate bloemige aroma’s. Afdronk: zacht aanhoudend kaneelkruid op het einde.