Bodega Amalaya is gelegen in de hoogste woestijnwijnvelden (1800 meter boven de zeespiegel) ter wereld waar de bodemstructuur uitermate geschikt is om Torrontes te telen. Amalaya is een eeuwenoud lokaal woord wat ‘hopen op een mirakel (goede oogst). Deze regio behoort tot de hoogste gelegen wijngaarden van Argentinië en de wereld, gekenmerkt door de zeer zuivere lucht, weinig regen en veel zon. Belangrijk voor de fraîcheur van de wijnen zijn de grote verschillen in temperatuur tussen dag en nacht.