Champagne Deutz is opgericht in 1838 in Aÿ en is één der oudste leden van het prestigieuze Syndicat des Grandes Marques. De Champagnes hebben een eigen uitgesproken stijl, bestaande uit een perfecte harmonie van finesse, elegantie en complexiteit. Het chamapgnehuis houdt tradities in ere, maar werkt eveneens met moderne technologieën om deze eigen stijl te behouden. De naam Amour de Deutz is afgeleid van het standbeeld van het Cherubijntje dat het binnenplein van de kelders van Deutz siert. Na de botteling rust de wijn diep in de imposante kelders van Deutz, die zijn uitgehouwen in de kalkgronden van Ay. Het is een wijn met een stijl in de ware traditie van Deutz en kan bijzonder lang rijpen.