De druiven voor de rosé (Cinsault en Caladoc) worden ‘s morgens vroeg geoogst om de versheid van hun aroma te behouden. De oogst wordt volledig ontsteeld en voorzichtig geplet en vervolgens geperst met een mechanische pers met gesloten kooi om sapoxidatie te voorkomen. Na 48 uur koud klaren bij een temperatuur van 6-8 °, worden de sappen gedurende 2 tot 3 weken bij lage temperatuur (16-17 ° C) gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten. Wanneer de gisting is voltooid, wordt de wijn gerijpt en gerijpt op fijne droesem in roestvrijstalen vaten. Lichtroze, schitterende wijn. De neus is fris, met tonen van aardbei en perzik. Subtiele smaam van Carpentras aarbeien. Mooie fraîcheur. Ook de druiven voor de rode wijn (Syrah en Chenonceau) worden ontsteeld en voorzichtig geplet in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten. Na een korte maceratie begint de fermentatie. De wijn ondergaat een malolactische gisting en wordt gerijpt in roestvrijstalen vaten voordat hij wordt geblend en gebotteld. Robijn rode kleur. De neus is expressief, met tonen van vers rood fruit, aardbei, framboos en een vleugje rode bes. Zacht in de mond, met een delicaat evenwicht tussen zuur en zoet, met tonen van rood fruit: lentekersen, wat rood klein fruit en aalbes … dit is een lichte wijn die het best wordt gewaardeerd door zacht gekoeld. PAKKETPRIJS : 54,50 Eur Normale prijs : 58,80 Eur Actie loopt tot 30/04/2021