Octomore 11.1 Scottish Barley is een vijf jaar oude single malt uit de elfde serie van Octomore – Bruichladdichs superzwaar geturfde expressie. Deze release is gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten van Jim Beam, Jack Daniels en Heaven Hill gedurende vijf jaar nadat het in 2014 werd gedistilleerd. Het werd vervolgens gebotteld op 59,4% alc zonder chill-filtratie of toegevoegde kleurstoffen. Zoete aroma’s van gekonfijte citroen, wit fruit en honing vullen de neus, voordat de smaak wordt ingenomen door rook en eikenhout. Demerara-suiker, gedroogd fruit en zoete vanille behoren tot de smaken, met meer turfrook en zout die in een lange afdronk blijven hangen.