In 1942 werd de Calvados Pays d’Auge-appellatie gecreëerd. In het begin was er geen minimale veroudering vereist en werd de meeste Calvados vervolgens wit (Blanche) verkocht. In een later stadium werden de appellatieregels verstrengd met een rijping van twee jaar in eikenhouten vaten. In 2003 besloot Christian Drouin La Blanche nieuw leven in te blazen die wordt verkregen door distillatie van ciders van meer dan 30 soorten ciderappelen. Ciders worden tweemaal gedestilleerd in een koperen ketel. Na een verblijf van enkele maanden in een neutrale container, wordt de Blanche de Normandië wordt gepresenteerd als een delicate eau-de-vie met een geurintense appelcider.