Terwijl de eerste whisky ligt te rijpen in de gloednieuwe Cotswolds Distillery, lanceerde de naar Engeland verkaste New Yorker Dan Szor de Cotswolds Dry Gin in 2014. Deze inaugurale batch van slechts 7.000 flessen werd met behulp van lokale botanisten samengesteld met negen zorgvuldig geselecteerde botanicals waaronder lokaal geplukte lavendel en vooral laurier die deze gin zijn unieke karakter geeft. Door een gecombineerde methode van maceratie en vapour infusie, wordt het beste uit de botanicals gehaald en dat is te merken aan deze fantastische gin. Het resultaat is een robuuste gin die zowel puur, over ijs als in een Gin & Tonic hoge ogen scoort met frisse citroestoetsen van verse pompelmoes en limoen, subtiele floraliteit van lavendel, hitte van zwarte peper, droogheid van jeneverbes en engelwortel en complexiteit van laurier, eucalyptus en kardamon.