Deze whisky is afkomstig van Origin Spirits Ierland en wordt gestookt in Skibbereen, West Cork. Gestookt van lokale gerst met bijzondere finish van 3 maanden op vaten behandeld met ‘Kombu Seaweed’, zeewier dat aan de Atlantische kust van County Clare wordt geoogst. In de vaten wordt een kleine hoeveelheid Kombu geroosterd, wat resulteert in een licht zilte en zacht zoete invloed aan het hout. In de whisky vertaalt zich dit als de vijfde smaak Umami. land en zee komen samen. Ambergouden whisky. In de neus : toffee, druiven, hints van amandel en geroosterd zeewier. In de mond : geroosterde koffie, gezouten caramel, zwarte chocolade. Licht gerookt met umami ondertoon. Sweet maritime finish.