Domaine Lafage Double Passage 2018

Double Passage is de allernieuwste topcuvée van Domaine Lafage gemaakt volgens de appassimento-stijl. De gekende Italiaanse techniek die men vooral toepast bij het vervaardigen van de gekende Amarone en Ripasso wijnen. Typerend voor deze techniek is dat de druiven zo lang mogelijk blijven rijpen op de druivenstokken. Op het allerlaatste moment worden de druiven geoogst wat resulteert in een hoger suikergehalte. Nadien worden de druiven te drogen gelegd. Dit zorgt voor een hoge concentratie aan suiker en smaak, wat deze wijn absoluut heeft. Rijping op eikenhouten vaten gedurenbde 2 jaar. Zachte en ronde aanzet. Krachtig en toch een zijdezachte afdronk.