Fosso Corno Il Grande Silenzio 2017

De 5 hectare wijngaard ligt op één op het zuid/zuidwesten gelegen heuvel in de Abruzzen met uitzicht over de Adriatische Zee. De bodem bevat veel klei en ligt op 190 meter hoogte. Er wordt zorgvuldig gesnoeid om de productie laag te houden, en de kwaliteit te verbeteren. De Il Grande Silenzio DOCG Colline Teramane wordt van een strengere selectie met lage opbrengst gemaakt als zijn voorloper (de Il Grande Silenzio DOC). De druiven worden 14 dagen in RVS tanks vergist. Daarna wordt de wijn op eerder gedroogde Montepulciano-druiven gegoten. Dit proces triggert een tweede gisting, die de wijn extra complexiteit en structuur meegeeft. Na de gisting blijft de wijn nog 12 maanden in eikenhouten Bourgogne-‘tonneaux’ van 500 liter. Robijnrode kleur, aroma’s van pruimen, gedroogde bessen, zwarte thee en walnoten. Volle wijn met zwarte bessen en drop, sappige tannines en een lange, intense afdronk.

16,80

Contacteer ons voor prijs.

Foodpairing

Mooi te combineren met pasta’s met vleessaus, stoofpotten van wild en gegrild vlees.

Tannine-volheid

8

Alcohol

6

Aciditeit

8

  • Houtrijping: Ja
  • Aantal flessen in verpakking: 6
  • Inhoud fles: -
  • Land: Italië
  • Appellatie: Colline Teramane DOCG
  • Druivensoorten: Montepulciano, ,

Over de producent

Azienda Agricola Fosso Corno is een bedrijf dat weliswaar jong is, maar barstensvol ambitie zit. De wijngaard (30 hectare, gelegen op één heuvel) werd gekocht in 2001. De hele wijngaard werd gerooid in 2002, om vanaf 2003 gedeeltelijk te werden herplant. De laatste herplanting vond plaats in 2005. Inmiddels is zo’n 20 hectare weer productief. De aanplant is voornamelijk Montepulciano, het traditionele druivenras voor de Abruzzen, maar er werden ook wat internationale rassen aangeplant.

Maar daarmee is het werk nog niet klaar, vinden ze zelf. Fosso Corno streeft er naar, de beste producent van de Abruzzen te worden en is daarom constant bezig met experimenten die de kwaliteit van de wijn verder moeten verbeteren. Dat begint in de wijngaard, met het toepassen van de laatste viticulturele ideeën, en het eindigt in de kelder, als de wijn wordt gebotteld. Er wordt niets aan het toeval overgelaten.

Wie in de wijngaard staat, ziet aan de ene kant de Adriatische Zee, en aan de andere kant de Gran Sasso (letterlijk ‘Grote Steen’), met zijn ongeveer 3.000 meter de hoogste berg van de Apennijnen.

Wij gebruiken cookies om het aantal bezoeken op deze website te meten -- Meer info

Waarschuwing

Deze B&CO webshop bevat informatie over alcoholhoudende dranken en is bedoeld voor volwassenen.

Gelieve daarom uw leeftijd te bevestigen: