De Siciliaanse wijnbouw is uniek in de wereld: gediversifieerde gebieden op de hellingen van de bergen of in de buurt van de zee, met wijngaarden op enkele meters van de kustlijn of op de bodem van een vulkaan. De selectie van Gergenti biedt vijf wijnen. Een witte en een rode zijn gemaakt van nobele lokale druiven, Grillo voor de witte wijn en Nero d’Avola voor de rode, vermengd met internationale variëteiten. De andere rode is een blend van Nero d’Avola, Nerello Mascalese en Frappato, verkregen na een lange rijping in de wijngaard.