Gilles Brisson is één van de drie bedrijven die de bij de absolute top horen van de Cognac. Alleen deze drie mogen de titel Premier Cru de Grande Champagne de Cognac dragen. De meeste ‘bekende’ Cognac-bedrijven doen beroep op deze relatief kleine produroducenten om hun populair product te verbeteren, en om van hun Petite Champagne een Fine Champagne te mogen maken door hum hiermee te mengen. Deze uitzonderlijke Cognac is verkrijgbaar na een lagering die verschillende jaren kan duren. De VS is minstens 5 jaar op nieuwe eiken vaten gelagerd (wettelijk minimum is 3 jaar), de VSOP is gebotteld na 9 jaar (normaal 5 jaar) de Napoléon na 12 jaar (normaal 8 jaar) en de XO na meer dan 20 jaar (wettelijk 12 jaar). Deze zeldzame en schitterende cognac verdient beter dan in een koffie gegoten te worden, de ware liefhebber zal er rustig van genieten, of hem door zijn/haar allerbeste vrienden laten van meegenieten. Let op de zachte toetsen van rijp gekonfijt fruit, ledergeuren en vanillearoma’s, …