Een goed jaar na de introductie van Flemish Gin 23 selecteerde de Meesterdistillateur, the Heart Of Flemish Gin, een ultra premium gin (49,3% vol, verkrijgbaar in zeer gelimiteerde oplages). Deze gin voert je terug naar de oorsprong, “the origin” van gin in zijn meest pure en zuivere vorm. The Heart of FG 23 wordt gemaakt volgens een speciale stooktechniek, nl. “coeur de chauffe”. Hiermee selecteren we het beste stukje van elke batch, goed voor ongeveer 35 à 36 flessen per keer. De Meesterdistillateur grijpt tijdens het stookproces een aantal keren in, en haalt zo de “beste” cuts of stukken eruit. Dit is zeer interessant bij het maken van een gin, aangezien tijdens de distillatie de verschillende botanicals niet allemaal op hetzelfde moment hun beste aroma’s afgeven. Citrustoetsen bvb komen in het begin vrij, krachtige aroma’s van johannesbrood ed. eerder op het einde. Zo zit bij the Heart of FG 23 eigenlijk het beste stukje van elke batch in de fles. Proef het “hart” van het distillatieproces, waar de meest delicate en geconcentreerde smaken en aroma’s verzameld zijn. Een explosie van smaken. Dankzij het hogere alcoholpercentage komen de 23 botanicals nog intenser tot uiting.