In Pork We Trust Bianco 2019

Handmatige oogst op het juiste moment bepaald door de druif zelf. Namelijk als de perfecte balans tussen suiker en zuren bereikt is. Gisting op lage temperatuur en op inox die op gang komt door inheemse gisten. Na de gisting volgt er nog een rijping op de droesem voor 3 maand. Dit geeft hem zijn ‘punky’ karakter. Lichtgeel van kleur. Heeft originele aroma’s van limoen, mandarijn aangevuld met honing en een heerlijke mineraliteit. In de mond vol en zacht met voldoende frisheid. Gevolgd door fruit. De afdronk is lang en heerlijk droog. Maar met een zekere vettigheid die hem zo lekker drinkbaar maakt.

12,50

Foodpairing

Aperitief, kip en varkensvlees-gerechten.

Tannine-volheid

0

Alcohol

6

Aciditeit

7

Over de producent

Onder de naam Zio Porco Vini (Tegendraadse wijnen) produceert Marco Giovanni Zanetti zijn eigen punk-wijnen. Opgevoed in gezin van wijnlovers, wil hij zelf ook zijn eigen wijn maken. In 2007 proeven we zijn eerste wijn. Ook heeft Marco Giovanni een speciale voorliefde voor een oud inheems ras marzemino. Zijn 3 ha wijngaarden liggen in en rond Bassano del Grappa in Veneto. Alle wijnen dragen een naam die kan worden gelinkt aan Porco (=varken). Prachtig wijnhuis met wijnen in nieuwe stijl.

Wij gebruiken cookies om het aantal bezoeken op deze website te meten -- Meer info

Waarschuwing

Deze B&CO webshop bevat informatie over alcoholhoudende dranken en is bedoeld voor volwassenen.

Gelieve daarom uw leeftijd te bevestigen:

Chat
Hulp nodig?