Een van de beroemdste Champagnes van Laurent-Perrier is zonder twijfel de CUVEE ROSE BRUT. Deze champagne wordt onder wijnliefhebbers vooral geroemd om zijn intens bouquet en verfijnde smaak. Esthetici vallen voor de kenmerkende 17e eeuwse vorm van de fles met goudomrande roze etiket waarin deze rosé is gebotteld.
In tegenstelling tot andere rosé Champagnes die ontstaan door rode en witte wijn te mengen dankt de CUVEE ROSE BRUT van Laurent-Perrier z’n prachtige zalmroze kleur aan de zogenaamde saignée-techniek. Dit houdt in dat na zeer strenge selectie uitsluitend rijpe en gezonde pinot noir druiven kortstondig in een open vat worden geweekt. Het sap dat ontsnapt – het bloeden genoemd – heeft dan heel voorzichtig een beetje kleur uit de druivenschilletjes overgenomen.