Er worden percelen geselecteerd met de beste balans tussen bodem, plant en microklimaat: heuvels op het noorden, waardoor de fraîcheur optimaal wordt bewaard. Deze zijn gelegen in de omgeving van Ensérune (Languedoc-Roussillon). Bodem bestaat uit kalksteengrind waardoor regenwater goed doordringt. Traditionele vinificatie met 20% alcoholische gisting én rijping (6 maanden) in Franse eiken vaten en saldo op inox. De wijn heeft een gouden kleur met groene tinten. Zeer aromatische neus van witte bloemen, honing en ananas, verlevendigd door hints van toast. Vol in de mond met een lange tropische en geroosterde afdronk. Prachtig evenwicht tussen weelderigheid en fraîcheur. Heel mooie instap-Chardonnay.