O’live Gin is een project van Westvlaamse ondernemers en wordt gemaakt op basis van de beste groene olijven van het huis Estoublon uit de Franse Alpilles (een streek in Zuid-Frankrijk tussen Montpellier en Marseille) en tal van andere typisch Provençaalse kruiden. De essentiële oliën uit de olijven zijn duidelijk aanwezig en zorgen voor een licht ‘vettige’ afdronk op het gehemelte. Duidelijke aanwezigheid van mediterraanse kruiden zonder al te dominant te zijn. De gin wordt gepresenteerd in een zeer mooie matte fles die uiteraard het design heeft van een fles … olijfolie.