Rumbullion! doet denken aan de vroegere Britse scheepvaart, de rum die de scheepslieden dronken was een mix van Caribische rum met vanille uit Madagaskar, een vleugje kaneel en schaafsel van sinaasappel met een vleugje cardomom. Deze rum heeft een fabelachtig aroma van zoete vanille en gevlamde sinaasappelschil, de kardemom is fijntjes waar te nemen door de suggestie van ouderwetse cola waarbij de kruidnagel een mooie diepte brengt in dit complexe aroma.