Bacalhao is een innovatieve wijnmaker met een stevige reputatie bij wijnliefhebbers. Uiterst moderne winerymet tegelijk veel respect voor tradities. Gelegen op Peninsula de Setubal, een heerlijk Portugees natuurgbied aan de kust ten Zuiden van Lissabon. Deze opkomende regio maakt heerlijke prijs-kwaliteits-wijnen, veelal op basiis van ‘wereldse’ druivensoorten zoals Sauvignon en Chardonnay. deze wijn is een uitzondering op de regel want is gemaakt van de lokale druivensoorten Fernao Pires, Arinto en wat Chardonnay.