Maker Thierry Ponet in samenwerking met Matthieu Chaumont van de befaamde Brusselse cocktailbar “Hortense” wist een parel van een gin te maken. Op basis van een oude familierecept, werd de Bishop Gin een mix van eeuwenoude traditie met moderne smaken. Bishop Gin is dan ook een London Dry Gin geworden, waarbij de jeneverbes mooi naar voren komt. Maar verwacht je niet aan de typische London Dry Gin, maar aan een ware smakenbom. Zachte florale toetsen van de oost-indische kers geven je een warme, fluweelachtige welkom. Waarna hinten van frisse citrus de hoofdsmaak overnemen. In de finish wordt je verrast met de pittige kruiden van citroengras en koriander.