De druiven komen uit de twee wijngaarden Block 27 en 28. Deze wijngaarden liggen in het droge Mingre, 45 kilometer van de Pacific-oceaan, die koude zeewind aanvoert. De wijngaarden liggen op 193 meter hoogte boven zeeniveau. De bodem is zeer oud en bevat veel verweerd graniet. De druiven worden met de hand geplukt. Na een koude inweking van 48 uur op 10 graden Celcius vergisten de druiven in betonnen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 24-28 graden Celcius voor een periode van 12 dagen, met schilcontact. Vervolgens rijpt de helft van de wijn in foudres van 2500 liter en de andere helft in vaten van Frans eikenhout van 225 liter voor 12 maanden. Diep paarsrode kleur. Aroma’s van rijpe kersen, bramen en bosvruchten met tonen van zwarte peper. Rond en gestructureerd. Kruidig met aardse tonen zoals koffie. Sappig met goede zuren.