Meer dan 7 jaar experimenteren en enkele brouwopleidingen later is de tijd rijp om officieel van start te gaan als Brouwerij Ruimtegist bvba. We richten daarom een microbrouwerij op in de Budastraat 12 te Kortrijk. De brouwerij is gelegen in het oude bakkersatelier achteraan het pand waarin café deDingen huist. Na 56 jaar zal er zo opnieuw een brouwerij in het historisch hart van Kortrijk te vinden zijn. Achter grote ramen zullen de cafébezoekers ons aan het werk kunnen zien. Ieder bier wordt op ambachtelijke wijze gemaakt in onze brouwketels. Brouwerij Ruimtegist wil een participatief project zijn, versmolten met Kortrijk. Hun eerste bier is Vie, een blond/amber biertje van hoge gisting met dryhop, hergist op fles.