Van de 3 eigendommen die hij bezit is Vieux Bonneau zijn paradepaardje. Deze wijn bestaat voor 85% uit Merlotdruiven. Het fluweelzachte karakter van deze druif komt in deze wijn zeker tot uiting en wordt nog versterkt door een vatlagering van 16 maanden. 1/3-de van de eiken vaten wordt elk jaar vernieuwd. De zachte tannines zullen in combinatie van de aroma’s van vanille, pruimen en rode vruchten ervoor zorgen dat deze wijn een plezier is om te schenken bij de beste vlees- en wildgerechten, of om gewoon van te genieten buiten de maaltijden. Lichtjes chambreren.