Selecteren en blenden zijn de twee slagwoorden in de leuze van deze kelder die oorspronkelijk als Sherry-producent fungeerde. Drostdy-Hof ligt in het gezellige Tulbagh, een uur rijden vanuit Kaapstad naar het noorden toe. Sinds 1973 worden er steeds meer populaire en toegankelijke wijnen gemaakt van een hele resem druivensoorten. Consistentie in de kwaliteit staat dan ook hoog op de agenda van de keldermeester. Daarvoor heeft hij keuze uit verschillende wijdverspreide wijngaarden.