Hier hebben we te maken met een wijn op basis van Corvina, Rondinelli, Molinari en Rossignola. Na het plukken worden de druiven gedroogd om in januari te worden gevinifieerd. 30 dagen maceratie (contact van de most met de schillen), 30 dagen alcoholische gisting aan 14°, waarna de overblijvende most nog licht geperst wordt. Daarna 36 maanden vatrijping. Het resultaat is een donkerkleurige, volsmakende wijn, die uitstekend kan ouderen, maar ook ‘jong’ kan genoten worden met stevige gerechten, kazen, ….