Deze olie wordt geproduceerd bij volle Maan in oktober. Het heeft een intense goudgele kleur met vage tonen van groen. Het elegante aroma is rijk aan nuances die doen denken aan vers gemaaid gras, tomaten en bananen. De smaak is zeer complex, verfijnd en zacht. Volle maan olie is uniek en geproduceerd tijdens de volle maan van oktober, wanneer het sap van de bomen met meer kracht stijgt tot de olijf haar intense, fruitige en aroma accentueert. De mythologie vertelt dat de olie gemaakt met deze olijven, meerdere en magische krachten bevat en talisman is van eeuwige liefde, gezondheid en geluk.