De druiven komen van twee klassieke Riesling wijngaarden in de Rheinhessen: Nierstein ‘Roter Hang’ en Oppenheim. De Nierstein wijngaard kenmerkt zich door een bodem van rode leisteen. Oppenheim bestaat uit kalkrijke leemgrond. De druiven worden met de hand geplukt. Het sap wordt op een gecontroleerde temperatuur van 16 tot 18 graden vergist in RVS tanks. Na de gisting verblijft de wijn rijpen op de droesem (‘sur lie’). Dit verzacht de wijn en geeft de wijn extra complexiteit mee. Fruitige wijn met witte perzik en sappige peer.