Afkomstig van wijngaarden op de glooiende hellingen van de Rheinhessen, Duitsland. De bodem bestaat voornamelijk uit leem. De druiven worden met de hand geplukt. Het eerste sap, de ‘vin de goutte’ (het sap dat al voor de persing uit de druiven loopt) wordt opgevangen voor meer kleur en smaakconcentratie. Om die reden duurt ook de langer dan normaal, zo’n 14 dagen. Na de gisting rijpt de wijn een aantal maanden op eikenhout. Kersen, frambozen en een hint van eikenhout. Fruitige wijn met tonen van aardbeien en kersen. Frisse zuren, hints van tabak en eikenhout.