Isle of Jura Seven Wood is een prachtige, single malt whisky. Hij heeft zijn naam te danken aan de hoeveelheid vaten die gebruikt zijn in het productieproces. De whisky rijpt in eerste instantie in Amerikaanse first-fill eikenvaten, waarna een narijping plaatsvindt op zes verschillende vaten van Franse eiken. In de neus zijn er aroma’s van hout, geroosterd vlees, piment met op de achtergrond wat zoetige notities. De smaak opent zoet, waarna kruiden en hout meer aan bod komen. Dit wordt aangevuld door leer en spek. De afdronk is droog en kruidig.