Afkomstig van wijngaarden in Jumilla. De druiven worden ’s nachts met de hand geplukt. Nadat de druiven zijn ontsteeld en zachtjes geperst, wordt de wijn verplaatst naar RVS tanks waar de vergisting spontaan begint. De wijn wordt vervolgens verplaatst naar gebruikte vaten van Frans eikenhout, waar de vergisting wordt afgerond. De wijn rijpt vervolgens verder terwijl deze ‘sur lie’ (op de gistcellen) rijpt. Dit proces geeft extra romigheid en complexiteit aan de wijn. Goudgele kleur. Aromatisch. Bloemen en rijp fruit (abrikozen, mango, perzik).In de mond romig, vol en rond. Het fruit wordt ondersteund door tonen van hout. Frisheid in de afdronk.