De Brabazon Bottling Series is een collectie in beperkte oplage van unieke Ierse Single Malts die de volledige impact en smaak vastleggen die worden gecreëerd door middel van rijping met versterkte wijnvaten. Voor de Brabazon Bottling Series 3 hebben we samengewerkt met een unieke familie van hoge kwaliteit die teruggaat tot de 18e eeuw in het beroemde Jerez-gebied van Spanje, die zich al meer dan 300 jaar heeft gespecialiseerd in de Pedro Ximénez-druif. Van deze familiewijnmakerij hebben we authentieke Pedro Ximenéz-vaten gekocht die al bijna 90 jaar in hun kleine bodega worden gebruikt. Deze zeldzame PX-vaten werden gevuld met onze Single Malt gedistilleerd in 2005 en hebben meer dan drie jaar gelaten om het volledige scala aan smaak en karakter aan de whisky te geven. Beperkt tot 10.000 flessen en gebotteld op 49,5% zonder koude filtratie, dit is echt een Ierse whisky om van te genieten. Een werkelijk unieke whisky boordevol gebakken vijgen, gekarameliseerd fruit en een kenmerkende zachtheid. Fruit en geroosterde noten in de neus, met een aantrekkelijk smaakprofiel van pure chocolade, vijgen, rozijnen en gekookte peren. Tonen van droog fruit en gebrande suiker in de afdronk.