Tomatin 18 Year heeft zijn rijping gehad op Oloroso Sherry Casks. Deze whisky heeft een licht rokerig aspect en een aromatische geur met plantaardige tonen en een zoete smaak van granen, noten en gekaramalliseerd fruit. In de neus heeft Tomatin 18 year eerst iets van sherry, gevolgd door appel, kaneel, vanille en ahornsiroop, allemaal onder een laag rokerige heide. Hij smaakt eerst naar honing, maar is niet te zoet, dankzij een accent van eikenhout dat overgaat in sinaasappel met pure chocolade.