De Biter Valentini is herboren in een nieuwe gedaante in 2015, uit het oorspronkelijke recept van 1954 werd de bast van Indian Quassia vervangen door die van Hash Tree Trentino en werd de kinine ingebracht in een volledig natuurlijke vorm. Gepresenteerd op de Aperitivo & Co in 2015, het was een enorm succes met de voorbereiding van een Milaan-Turijn Cocktail : gemengd in gelijke delen met een Vermouth riserve , zonder andere toevoegingen. Alom gewaardeerd door nieuwe klanten die kiezen voor belangrijke melanges of aperitieven (zoals MiToValentini, Americano Valentini en Negroni.