Het prachtige wijndomein Van Volxem bevindt zich in het historische centrum van Wiltingen, één van Duitslands meest vooraanstaande wijnstadjes, gelegen in het hart van de Saarvallei en wereldberoemd dankzij de befaamde Scharzhofberg-wijngaard. In 2000 werd het domein overgenomen en staat de hypergetalenteerde Roman Niewodniczanski aan het roer. Kosten noch moeite worden gespaard om enkel het beste te bieden zodoende de rijke geschiedenis van het domein in ere te herstellen. Historisch gezien had het domein de beste percelen in diverse wijngaarden van de regio. Zo beschikken ze over enkele percelen van de ronkende cru’s als Scharzhofberg, Braunfels, Klosterberg, Kanzemer Altenberg, Wawerner Goldberg en Gottesfuss. Allemaal wijngaarden die behoren tot de beste in de regio en zelfs in Duitsland. Het domein beslaat een totaal van 69 hectaren wijngaarden, waarvan 96% beplant met Riesling, aangevuld met Weissburgunder. Sinds de overname door Niewodniczanski werd het team in 2004 uitgebreid met de begaafde keldermeester Dominik Völkl. Deze tandem bleek een succesformule. Hun obsessie voor kwaliteit zorgde er mee voor dat de wijnen van Van Volxem garant staan voor pure kwaliteit.