In het hart van de Provence, gesteund op de zuidelijke hellingen van de Alpilles, draagt het landgoed van Estoublon het erfgoed en zelfs enkele overblijfselen van een Romeinse nederzetting waarvan de hele regio rijk is. Het Domaine d’Estoublon ligt halverwege tussen Arles en Avignon en het 18e-eeuwse kasteel ligt in het weelderige landschap dat vaak schilders en schrijvers heeft geïnspireerd. Het land van de Alpilles heeft Vincent van Gogh zijn mooiste landschappen aangeboden. In deze bevoorrechte omgeving produceert Château d’Estoublon sinds 1731met passie en traditie olijfolie en uitzonderlijke wijnen. Château d’Estoublon werd in 1998 gekocht door de familie Schneider. Het landgoed wordt gerund door Valérie en haar man Rémy Reboul. Het domein omvat 200 Ha, waarvan 105 Ha olijfgaarden en 19 Ha wijngaarden in de Vallée des Baux de Provence, meer bepaald in Fontvieille
In het hart van de Provence, in de Vallée des Baux, zet Château d’Estoublon met passie de traditie voort van een uitzonderlijke olijfolie en een zonovergoten wijn. Van teelt tot persing, alles wordt op de Chateau zelf uitgevoerd. Dit met respect voor de biologische landbouw en uitsluitend handmatige en mechanische productieprocessen, zonder beroep te doen op de chemie.
Estoublon werd door het Franse testaankoop verkozen tot de beste olijfolie van het land.