Het wijndomein “Les Collines du Bourdic” kent een lange geschiedenis. Reeds in 1928 sloegen een aantal wijnboeren uit de dorpen Arpaillargues-Aureilhac, Aubussargues, Bourdic en Garrigues-Sainte Eulalie de handen in elkaar en creëerden samen de Cave Coopérative Intercommunale du Bourdic. De gedachte van toen leeft nog steeds. Iedereen werkt samen in een geest van eenheid waar eenieder zich inzet voor het produceren van kwaliteitsdruiven. De druivenrassen worden aangepast aan de variëteit van de terroirs. Enkel waar het beste resultaat kan bereikt worden, worden druivenrassen zoals Chardonnay, Roussane, Marselan, Syrah en Carrignan aangeplant. Enkel op deze manier kan het eindresultaat, een topwijn, in de fles bekomen worden.

Les Collines du Bourdic is een coöperatieve in het kleine dorpje Bourdic dat heel dicht bij de toeristische stad Uzès ligt. De ‘GARD’ is officieel een departement binnen de Languedoc-Roussillon streek maar ligt eigenlijk op het kruispunt van Rhône/Provence/Languedoc. Van deze mooie locatie profiteren ze om zich toeristisch eerder bij de Provence aan te sluiten, qua AOC wijnen (de recente AOC Duché d’Uzès) eerder bij de Rhône (net zoals Costières de Nîmes dat ook doet) en qua IGP wijnen bij de bekendere ‘Pays d’Oc’ zone.